terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Mousse Clássica de Chocolate






Ola gente linda, mesmo que as festas de Natal já tenham passado, mas essa sobremesa e um clássico, vai bem sempre em qualquer época. Quem nao adoro um mousse cremoso e delicioso de chocolate?
ah ultimamente estou postando umas receitas super rápidas e praticas de fazer, Sem nenhuma frescura e sem contar que ficam com aspecto de terem sido feitas por uma grand CHEF, então sem desculpas, vamos fazer essa gostosura Bora la, aprimorar seus dotes culinários. Depois vem aqui nos contar o que achou e como ficou? OK? Divirtam-se!


INGREDIENTES
1 lata de Creme de Leite
1 tablete chocolate Meio Amargo picado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo: aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo
por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.

CUSCUZ DE TAPIOCA



Ola meus amigos, pós festa não temos muita vontade de doçuras, porque parece que devoramos todo o doce do universo. Mas essa semana pós natal, da vontade de fazer uma sobremesa mais leve, e eu como adoro ficar pesquisando receitinhas novas pela internet, encontrei essa do querido Rodrigo Hilbert, que tem um programa de culinária na GNT (tempero de família) , esse doce de CUSCUZ DE TAPIOCA. Fiquei curiosa, pois amo tapioca, e a minha querida amiga e nutricionista karin Vailati já comentei muito por aqui sobre a tapioca . Essa sobremesa é super fácil e rápida. Vamos testar?





Ingredientes

  • 500g de tapioca granulada
  • 1 litro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de água de rosas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Coco ralado a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Ferva o leite de coco e acrescente na tapioca já misturada com o açúcar, o coco ralado e a água de rosas.
  2. Cubra toda a tapioca com o leite de coco fervido quente, jogue mais coco ralado por cima e deixe descansando por três horas.
  3. Cubra com um pano.
  4. Deixe na geladeira por 30 minutos.

TAPIOCA CREMOSA





Ahhh eu amo coco, coco queimado, cocada, coco ralado, tudo que tem coco fica supimpa. Mas essa receitinha com tapioca e coco, seguraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa porque e de devorar a travessa. kkkk aprecie com moderação, apesar da nutri karin Vailati falar muito bem da tapioca e do coco, mas tudo que e em excesso é veneno. Então vamos manter a saúde e comer na medida certa!
,
INGREDIENTES

1 pacote de tapioca granulada (vendida nos supermercados, na mesma prateleira onde fica o polvilho)
1 xícara de chá de açúcar
1 litro de leite fervente
1 lata de leite condensado
coco fresco ralado a gosto


MODO DE PREPARO
  1. Na própria forma misturar a tapioca com o açúcar
  2. Acrescentar o leite misturando bem
  3. Deixar descansar por 10 minutos
  4. Após esse tempo cobrir com o leite condensado
  5. Polvilhar o coco fresco ralado
  6. Cortar em quadrados e servir

domingo, 27 de dezembro de 2015

BOLINHO DE CHOCOLATE PARA O NATAL

Gente mais uma receitinha delicia, simples e facil que fiz como sobremesa da ceia de Natal em familia, ficou
Maravilhosooooo!





Bolinho de chocolate


INGREDIENTES

- ¾ de xícara ou 75g de cacau em pó (se quiser bem docinho use o Nestlé, se quiser mais meio amargo misture metade nestlé e metade cacau puro)
- ¾ de xícara ou 90g de farinha de trigo
- ½ colher de chá ou 5g de fermento químico em pó
- ¾ de xícara ou 100g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1 xícara ou 180g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara ou 110g de iogurte natural

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em 180 graus. Peneire a farinha e o cacau e reserve. Misture o iogurte e a essência de baunilha e reserve também. Bata a manteiga com o açúcar até incorporar e ficar um creme. Adicione os ovos um por um. Em velocidade mais baixa, adicione a mistura de farinha e cacau peneirados e o iogurte alternadamente, começando e terminando com a farinha. Por último adicione o fermento. Coloque até 1/3 da forma e ponha no forno e veja se preenche a forma. Se ficar como deseja, preencha as demais formas e asse. Dica: o cupcake assa muito rápido! Quando o palitinho sai limpo está pronto. Espere esfriar um pouco e tire da forma. Atenção: não esfrie totalmente na forma de alumínio, pois o cupcake vai suar e prejudicar a qualidade do seu doce.


GANACHE

Você vai precisar de 100g de chocolate branco  e 50g de creme de leite fresco. Derreta o chocolate num recipiente seco em banho maria sem encostar a água da panela para não queimar o chocolate. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Espere esfriar para colocar em cima do cupcake.




MERENGUE ITALIANO

Uma opção ao ganache para a parte branquinha do doce é o merengue italiano. Para fazer você vai precisar de 2 claras, 200g de açúcar de confeiteiro e 50ml de água.  Faça uma calda com a água e o açúcar até atingir 119 graus. Bata as claras em neve. Adicione a calda nas claras aos poucos. Bata mais um pouco até sentir que o recipiente da batedeira está mais frio.







NEW YORK STYLE CHEESECAKE

A cara da culinária americana, o cheescake não pode ficar de fora da sua ceia. Aprenda a fazer a traditional receita novaiorquina! 
Bom
Diaaaaaaa
Feliz Natal essa foi a torta que escolhi
Para a ceia de Natal, foi um sucesso, todos amaram e alem de lindaaaaa e deliciosa e rapidinho de fazer.




INGREDIENTES

 1 pacote de bolachas de maisena | 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida | 750g de cream cheese | 4 ovos | 1 xícara de açúcar | 2 colheres (sopa) de suco de limão | 1 colher (chá) de baunilha | 1 pitada de sal



MODO DE PREPARAR

Bata as bolachas no processador até virar uma farofa. Adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo e as laterais da forma. Pre-aqueça o forno a 180 graus. No processador, misture o cream cheese e os demais ingredientes. Bata por 3 minutos. Coloque na forma forrada com a massa de bolacha e asse por 40 min a 220º. Deixe esfriar e sirva com calda de frutas vermelhas, goiabada, geleia de morango ou doce de leite.

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Cheesecake de chocolate branco e frutas vermelhas



Sobremesa maravilhosa para a ceia de natal. Muitas vezes as receitas de cheesecake são mais elaboradas, e essa e simples, fácil e rápida.



INGREDIENTES

200g de biscoito de leite triturado 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
170g de chocolate branco picado
2 embalagens de cream cheese Philadelphia (300g)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
4 cravos-da-índia

Modo de preparo: Em uma tigela, misture os biscoitos com a manteiga derretida até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve. Leve o creme de leite ao fogo, quando ferver junte o chocolate e mexa até derreter completamente. Bata, na batedeira, o cream cheese Philadelphia com uma e meia xícara (chá) de açúcar e os ovos. Junte à mistura de chocolate, coloque na forma sobre a massa de biscoito e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média-baixa por 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Em uma panela coloque o açúcar restante, as frutas vermelhas e os cravos. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa e deixe esfriar. Coloque a calda sobre o cheesecake desenformado. Corte em fatias e sirva.

DICAS PARA FAZER UM BOLO PERFEITO


 

 
Se você já arriscou fazer bolo algumas vezes e o resultado não foi o esperado. Já solou ou queimou algum e quer algumas dicas para não errar mais, confira abaixo alguns segredinhos da arte de fazer bolos.  

São 18 passos que os livros de receita não ensinam, mas que são fundamentais para conseguir um bolo perfeito.

1. Antes de começar a fazer o bolo, confira se tem todos os ingredientes necessários em casa. Essa dica parece óbvia mas nem sempre a gente se lembra de verificar e sai correndo para o supermercado para comprar o que falta.

2. Utilize ingredientes em temperatura ambiente. Ovos ou leite gelados, por exemplo, podem prejudicar sua receita.

3. Unte bem a forma com manteiga (utilize para isso um pedaço de papel toalha) e polvilhe com farinha de trigo. Faça isso antes de começar a fazer o bolo.

4. Se a receita pede para bater as claras separadamente, faça isso antes de bater os outros ingredientes. Assim você não precisa lavar as pás da batedeira entre os processos.

5. Por falar em claras em neve, para que elas cresçam, verifique se sua tijela e os utensílios estão sem nenhuma gordura.

6. Peneire a farinha e outros ingredientes secos antes de usar para evitar bolinhas na massa.

7. Para evitar que a massa fique com bolotas, outra dica é misturar a farinha de trigo mexendo a massa de baixo para cima com uma colher de arroz.

8. Ao final do preparo do bolo, caso a receita peça, misture as claras em neve muito delicadamente. Se a massa estiver muito densa misture um terço das claras primeiro do jeito que der e depois o restante com cuidado. A clara em neve vai deixar seu bolo mais aerado, mais fofo. Se as claras forem misturadas com muita força e rapidamente esse efeito se perderá.

9. Antes de misturar ingredientes em pedaços como castanhas, passas e chocolate envolva-os com farinha. Isso faz com que se espalhem de forma mais uniforme pelo bolo.

 10. Ao acrescentar chocolate em pó em uma receita de bolo reduza a quantidade de farinha de trigo proporcionalmente, ou seja - se acrescentar 50 g de chocolate em pó diminua 50 g de farinha.

11. O forno deve sempre estar pré-aquecido. Antes de iniciar o preparo do bolo ligue o forno na temperatura que a receita aconselha. Um forno demora em média 20 minutos para aquecer, se ele ainda está com a porta embaçada é porque não está quente o suficiente.

12. A temperatura ideal do forno para assar um bolo comum geralmente é de 180°c, ou seja, forno médio. Mas fique atenta: quanto mais densa e pesada for a massa de bolo menor deve ser a temperatura do forno para que ele asse bem por dentro e não queime por fora.

13. Não encha demais a forma para que o bolo não transborde. Deixe vazio pelo menos um dedo em um tabuleiro e dois dedos em um forma mais funda.

14. Para que seu bolo não murche, não abra o forno durante o crescimento do bolo.

15. Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro do bolo e retire. Se o palito sair limpo o bolo está assado. Se estiver com massa grudada deixe seu bolo no forno por mais tempo. Se o bolo estiver muito dourado e ainda cru diminua a temperatura.
16. Para que o bolo saia inteiro da forma espere esfriar um pouco.

17. Se você não tem muita experiência ou tempo teste uma receita básica e se gostar utilize-a sempre variando o sabor. Uma dica é trocar o leite por sucos diversos, acrescentar castanhas, chocolate, canela, frutas, entre outros.

18. Ao limpar os utensílios engordurados após o preparo da receita utilize água morna. Água fervente pode fazer com que a gordura grude ainda mais.

FAROFA FUNCIONAL- CEIA DE NATAL




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Quem não gosta de uma farofa maravilhosa na ceia de natal hein, e essa receita e super nurtritiva.
Mais uma opção de farofa, só que essa bem mais leve.
Vamos provar?



INGREDIENTES


2 xícaras de farinha de mandioca fina
1/2 xícara de aveia em lâminas (se precisar use sem glúten)
½ xícara de amaranto em flocos (ou quinoa em flocos)
1 xícara de castanha de caju picadas (opcional)
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura média ralada no ralador fino
1 colher de chá rasa de açafrão da terra
Sal a gosto
½ xícara de azeite de oliva + 3 colheres de sopa de manteiga ghee (ou use um só ou óleo de coco. A mistura dos dois equilibra o sabor da manteiga com o azeite)
Salsinha picada para finalizar se desejar



MODO DE PREPARO

Adicione a manteiga gheeem uma panela ou frigideira grande, adicione a cebola e uma pitada de sal. Deixe refogar até ficar transparente, depois acrescente a cenoura. Adicione a farinha de mandioca e refogue bem, para cozinhar, depois adicione a aveia, amaranto e castanhas, mexa sempre para cozinhar as farinhas, adicione o açafrão, mexa. Para servir adicione a salsinha fresca picada em cima.
*Você pode adicionar farinha de resíduo do coco se tiver em casa, é uma maneira bem gostosa de utiliza-la!
Os truques:1-  A cebola em cubos grandes fica envolvida pela farinha, fazendo ficar com os gruminhos que a gente tanto gosta sem exagerar na gordura. 2- A cenoura quase some na farofa, mas deixa ela amarelinha e também oferece a umidade! 3- Ao misturar outras farinhas com texturas diferentes deixa ela muito mais interessante, além de acrescentarmos fibras. 4- Ao misturar as gordurar a gente equilibra o sabor, não fica nem forte de azeite nem forte de ghee. 5- Fazendo e falando, é uma simples farofa, mas foi tudo pensado com muito carinho para ser uma farofa inesquecível e saudável! hahah
Agora que está chegando o natal você pode adicionar frutas secas picadas (uso damasco e cramberries).
Essa quantidade rende bastante farofa (já que é algo bom para fazer em grande quantidade ir comendo durante a semana.. rs), para cerca de 10 pessoas!

BRIGADEIRO SEM LACTOSE E SEM GLUTEN


Quem ama um docinho ai levanta a mão?????
EUUUUUUzinhaaaaa, e que tal um docinho sem culpa, sem peso na consciência???
Mais uma receitinha rapida e gostosa, claro que esses tipos de brigadeiro nao podem ser comparados aos brigadeiros nossos de cada dia kkkk, mas com certeza tem seu valor, e ainda por cima valor nutricional !
Essa receita e da queridíssima Bela Gil, que tem um programa maravilhoso de comida de verdade na GNT - BELA COZINHA.




Ingredientes

  • biomassa de 2 bananas verdes
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de manteiga ghee
  • 5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.










DOCE PINTADO DE NATAL


     https://elisianemacedo.files.wordpress.com/2011/11/biscoito-de-natal.jpg

    Ah o Natal, doce dezembro, época gostosa de renovar nosso espírito, repensar nossas ações, fazer um balanço desse ano que esta se findando. E nos preparar para o NATAL, nao somente enfeitar nossas casas, mas principalmente nossos corações, a nossa morada interna tem que estar preparada, pois esse e o verdadeiro significado do tempo de NATAL.
    Como essa epoca do ano me remete a infancia, a epoca das ferias, do aroma de doce vindo da cozinha, quando minha avó marterna, passava tardes na nossa cozinha confeccionando os famosos e deliciosos doces de natal. O tempo gostoso, que me deixa otimas recordações.

    O biscoito é bem gostoso, mas é uma receita bem simples, o que dá o toque especial é a cobertura de açúcar associada ao colorido que os granulados proporcionam. Nós chamávamos de Pfefferkuchen (lê-se fefakuhen e significa bolo de pimenta), que é um tipo de bolo de natal (Weinachstskuchen). Só não sei o que aconteceu com a pimenta, porque esta receita não leva este ingrediente e nem porque chamar um biscoito de bolo, acho que com o tempo foi se perdendo a ligação com a receita original ou alguma confusão ao lembrar dos nomes corretos.
    Confesso que foi a primeira vez na vida que fiz esses doces, e minha mãe toda orgulhosa me disse: a neta de padeiro não tem como errar... (meu avo materno, era padeiro de mão cheia, na época eram proprietários de uma conceituada padaria e sorveteria aqui em nossa cidade). Mãe agradeço o elogio, mas mesmo com essa veia artística, as vezes erramos sim, e erramos feio kkkkk.
    Segue essa deliciosa receita.


     
    Massa

    • 500 gramas de farinha de trigo
    • 200 gramas de açúcar
    • 75 gramas de manteiga em temperatura ambiente
    • 4 ovos
    • 1/2 colher de sopa (rasa) de bicarbonato de amônio


    Misture todos os ingredientes, abra com rolo de massa, corte com cortador de biscoito. Leve para assar em forno médio, pré aquecido. Unte a forma e deixe um espaço entre os biscoitos, porque eles crescem bastante. Deixe no forno até dourar, no meu forno precisa de 10 a 15 minutos para assar.





    Cobertura



  • 1 clara de ovo
  • 1 e 1/4 xícara de glaçúcar ou de açúcar refinado
  • gotas de limão

  • Misture bem todos os ingredientes, espalhe sobre os biscoitos já assados, decore com confeitos ou granulados coloridos. Leve novamente para o forno baixo, por cerca de 5 minutos, ou até que a cobertura seque. É bem rápido, o biscoito não deve continuar assando. Se quiser pode cobrir o fundo da forma com papel alumínio, para garantir que o biscoito não queime. Retire do forno e desenforme. Acondicione em potes bem fechados.
    Dicas:
    – Substitui o sal amoníaco da receita original pelo bicarbonato de amônio. Este último pode ser encontrado em lojas que vendem produtos para padaria.
    – O bicarbonato do amônio além de fazer o biscoito crescer, contribuí para o biscoito ficar crocante.



    Ficaram simplesmente INCRÍVEIS!!!!

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

CUPCAKES DE CENOURA DOS AMERICANOS

Aiiii como vai bem um docinho neh minha gente! Pra quem é uma formiguinha, assim como eu, qualquer docinho já alegra a alma! Como amo testar novas receitas, achei essa bem funcional, claro menos a cobertura, mas dai você pode optar por não colocar nenhuma cobertura, só pelo bolinho já tá valendo, ou fazer outro tipo mais light. Essa que escolhi foi feita com cream cheese, Porque tinha em casa e é a receita que utilizam nos EUA, ficou super equilibrado, o sabor ficou fantástico, e o bolinho maravilhoso!!!!
Essa receita é na verdade o bolo de cenoura dos americanos. Quando entrei pela primeira vez em uma confeitara americana e vi o bolo de cenoura deles, não acreditei que estava lendo a plaquinha certa. Achei que tinham trocado. A cor era escura e dava para ver nozes no meio. Como brasileira criada a base de bolo da mamis, para mim, tudo com cenoura tinha que ser em um tom bem alaranjado. Deixando o preconceito de lado, o bolo de cenoura americano é uma excelente adição ao seu livro de receitas. O sabor do açúcar mascavo complementa o resultado final de uma maneira impressionante.Tradicionalmente, este bolo é servido com uma cobertura de cream cheese nos EUA, com um toque que me surpreendeu: raspas de limão.




 INGREDIENTES
Rende: 12 cupcakes


3/4 de xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha de trigo comum
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz moscada
1/4 de xícara de óleo (soja, girassol ou canola)
3/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1/2 xícara de purê de maçã (RECEITA ABAIXO)
1/2 de colher de chá de baunilha
1 1/2 xícaras de cenoura ralada bem fina (+ou- 3 cenouras médias)
1/4 de xícara de nozes picadas
1 – Ligue o forno em 180˚C. Em uma tigela grande, peneire as duas farinhas, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz moscada.
2 – Em outra tigela menor, bata os ovos com um batedor de mão e misture o óleo e o açúcar em seguida. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o purê, a baunilha e as cenouras raladas.
3 – Adicione a mistura aos ingredientes secos, mexendo com uma espátula somente até tudo ser incorporado.
4 – Acrescente as nozes picadas.
5 – Separe em 12 forminhas de papel e leve ao forno por 20 minutos. Eles estarão prontos quando um palito inserido no meio de cada um sair limpo.



Cobertura de cream cheese
120g de cream cheese em temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de raspas bem finas de limão

1 – Na batedeira, bata o cream cheese por uns 2 minutos, para que ele fique bem fofo.
2 – Acrescente o açúcar e as raspas de limão. Bata até que fique cremoso, aproximadamente 4 minutos.
A cobertura de cream cheese é bem mole quando acabou de ser feita. Ela seca e endurece conforme fica em contato com o ar. Com ela, preferivelmente decorar de maneira simples, já que as famosas voltinhas não seguram bem. Coloco no saco de confeitar com um bico redondo simples. Você sempre pode acrescentar mais açúcar de confeiteiro – de 1/2 em 1/2 xícara – para que ela fique mais consistente, mas saiba que vai adoçar ainda mais a cobertura e pode ficar bem enjoado.




RECEITA DO PURE DE MAÇÃ
Maçãs deliciosas Rende: 2 xícaras, dependendo do tamanho das maçãs


3 maçãs gala, cortadas em quartos
1 1/3 xícaras de água
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 – Retire as sementes das maçãs com uma faca. Se preferir, pode tirar as cascas também, mas mantê-las aumenta a quantidade de fibras do purê e quanto mais fibras, melhor, sempre!
2 – Coloque as maçãs e a água em uma panela pequena, em fogo alto, mantendo pelo menos 5cm até a borda, porque a água vai borbulhar. Espere ferver e aguarde 10 minutos.



                                                                                                                                                                   ESSA RECEITINHA PODE SER USADA EM VARIAS OUTRAS RECEITAS.
O purê é ótimo para comer puro mesmo ou com panquecas, sorvetes, tortas ou até em pães se você for bem alternativo!

A consistência do purê





ESTROGONOFE DE COGUMELOS E BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ola pessoal, final de semana passada testei mais uma saborosa receita com biomassa de banana verde. Dessa vez não é doce, é salgada. Sim porque a biomassa substitui também o creme de leite. Ficou um arraso. A receita e de um estrogonofe , que é um prato querido pelos brasileiros, que oferece algumas possibilidades de troca de ingredientes benéficos a saúde.A biomassa é uma dessas trocas.
Mais uma receita maravilhosa da Bela Gil, amo assistir o programa da Bella Cozinha no GNT, e agora que chegou o mais novo livro BELLA cozinha 2, já comecei a fazer os novos experimentos.








 Segue a receita e espero que gostem.


INGREDIENTES

300 gramas de cogumelos Shitake, laminados
300 gramas de cogumelos Paris, laminados
150 gramas de palmito-pupunha fresco e picado.
1 cebola media picada em cubinhos
5 dentes de alho picados
4 pitadas de sal marinho
4 colheres de sopa de azeite
suco de 1/2 limão
200 gramas de biomassa de banana verde
1 receita de molho vermelho.









RECEITA DE MOLHO VERMELHO

INGREDIENTES

2 colheres ( sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços medios
1/2 beterraba grande descascada e cortada em cubos medios
3 copos de agua
1 colher (sobremesa) de oregano
1 folha de louro
2-3 colheres (cha) de sal marinho
1/2 xicara (cha) de manjericao fresco picado + 1/4 de xicara (cha) para finalizar
1 colher (cha) de vinagres de maça ou de arroz.


 MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, em fogo medio. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ate que as cebolas fiquem tranparentes. Acrescente a cenouras, a beterraba, a agua, o oregano, a folha de louro o sal e o majeiricao. Tampe a panela de deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ate que os vegetais estejam bem macios.
 Retire do fogo e bata a mistura com um mixer ou liquidificador e ajuste o tempero, se necessario.
Adicione a outra parte do manjericão picado e o vinagre, leve ao fogo por mais 5 minutos. Esta pronto para servir.









MODO DE PREPARO  DO PRATO

No liquidificador, bater a biomassa com o molho de tomate ate que fique homogêneo. Em uma panela media, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o palmito e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.  Junte o molho e deixe ferver. Tempere com sal e limão e sirva. Para acompanhar esse estrogonofe eu fiz arroz  branco e super salada . Muito fácil e rápido pessoal. E além de saudável ficou espetacular.













PAVÊ DE NOZES

Final de ano chegando, festas e mais festas, e correria total. Que tal uma sobremesa deliciosa, leve e simples de fazer?
O Pavê de Nozes e perfeito para a ceia de Natal, fácil de fazer , fica pronta em 25 minutos, e você pode trocar as nozes, por: amendoim, castanhas ou amêndoas.
Vamos aprender?







INGREDIENTES

4 gemas peneiradas
4 claras em neve
200 g de cream cheese
2/3 de xícara (cha) de açúcar
150 g de nozes moídas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito Maria ou Maizena (200 g)
1 xícara (cha) de leite



MODO DE PREPARO

Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas ate obter um creme macio e esbranquiçado. Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em po e mistures delicadamente.
Em uma travessa alterne camadas de biscoito ( levemente molhado ao leite) e creme, finalizando com o creme.
Salpique as nozes restantes e leve a geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.


Experimente substituir as nozes, por castanha de caju, castanha do para, amendoim ou amêndoas.

Ficou de fechar as portas hehehhe
 




PIZZA COM MASSA DE COUVE-FLOR

BOA NOITE!!!
Domingo a noite já começa dar uma preguiça boa para o inicio da semana hein, mas joga a preguiça de lado e que tal uma pizza pra fechar o findi com chave de ouro e iniciar a semana leve. Mas leve ??? comendo pizza??? Isso mesmo, não é porque você esta  com hábitos saudáveis que não possa comer uma pizza saborosa e leve. Claro que a receita só podia ser da Nutri Karin Vailati, com ela iniciar nesse mundo saudável, é simples, basta querer. Não precisa deixar de ser feliz, só porque você esta se cuidando na alimentação, alias, isso serve somente para quem faz aquelas dietas de momento. Com a nutri ela te ensina a se alimentar e a criar o habito da alimentação saudável para o resto da vida. Isso não implica em nada em se alimentar com muitas comidinhas gostosas e que você ama! O segredo é alterar alguns ingredientes para que sua refeição seja sempre saudável!
Vamos a pizza, então? 
Receita fácil, prática e divinaaaaaaa!!!



INGREDIENTES  PARA A MASSA

1 Couve-flor (só as flores, previamente higienizadas)
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde ou 3/4 de xícara de queijo minas padrão ralado
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho amassado
1 ovo






MODO DE PREPARO

Processe a couve-flor (crua) em um triturador ate formar uma farinha (você pode também usar um ralador para isso). Coloque essa farinha de couve-flor em um pano, para escorrer bem a água. Em um recipiente misturar essa farinha da couve-flor com o ovo e o demais ingredientes. Espalhar na forma de pizza untada com azeite e colocar no forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Retirar do forno colocar o recheio de sua preferência e volte a assar por 10 minutos.
Prontinho, cheirinho de pizza no ar.
Deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa




RECHEIO QUE EU FIZ

massa de tomate
Tomates cerejas
milho
brocolis
queijo ralado
azeitona
palmito
cebola e orégano.










sábado, 28 de novembro de 2015

MASSA DE ESPINAFRE COM MOLHO BRANCO, BROCOLIS E BACON

Bom diaaaaaaa!!!
Sexta-feira mesmo com o ritmo já menos acelerado, a gente encontra uma força inspiradora para fazer um prato delicioso para o jantar. Eu pelo menos recarrego minhas energias na cozinha, hehehe Crazy simmmm, mas louca e apaixonada por cozinhar. Então, ontem  resolvi fazer uma massa simples, com o mais antigo e sempre delicioso molho branco, com frango, bacon e brócolis. Genteeeee ficou maravilhosoooooo!!!
A massa de espinafre ( cor dela e bem verde, parece com o incrível Huck, kkkk) ela você encontra nos supermercados, aqui na minha cidade encontrei no Archer. Pessoal, essa receita serve 4 pessoas. Uma dica para os marinheiros de primeira viagem, sempre que fazemos massa, temos que deixar os ingredientes tudo já separadinho, porque economiza o tempo, já que estamos falando em massa, assim que ela estiver pronta, tem que desligar o fogo, escorrer e servir. Então, não da pra ficar pensando quais ingredientes usar agora, vou ver a receita..... o negocio tem que ser organizado , assim você vai obter um resultado fantástico no seu prato, além de saboroso, quentinho, vai arrancar muitos elogios. A mesma forma e o molho branco, é o ultimo a ser feito, ele não pode esfriar.  Mas tenho certeza que será um sucesso, é só seguir certinho os passos abaixo e você vai ver que é rápido e simples. Vamos a receita ?



INGREDIENTES

200 gramas da massa de espinafre
1 cebola media picada
sal , alho e temperos a gosto (eu coloquei nos temperos além do alho, chimichurri e salsinha).
4 sassami de frango ( tem pacote de sassami congelados no mercado)
1 brocolis pequeno
1 peça de bacon pequena (no mercado vem no pacotinho ja) Depois corte ele em cubinhos.



INGREDIENTES PARA O MOLHO BRANCO
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de sopa cheia de Maizena
  • 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal


MODO DE PREPARO

Primeiramente já coloque no fogo 1 panela com 3 litros de água pra ferver. Porque o segredo de cozinhar a massa é bastante água. Enquanto, isso já coloque em outra panela, um pouco de azeite e frite o bacon. Ele tem que ficar bem douradinho. Aproveite a mesma panela, assim que ficou pronto o bacon, e refogue a cebola, nesse mesmo azeite e juntamente com o bacon. Coloque o alho e outros temperos que você desejar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o frango descongelado e cortado em cubos. Junte o brócolis. Desligue o fogo e reserve.  A essas alturas a água deve deve estar fervendo, coloque a massa na água, acrescente o sal e um fio de azeite, baixe o fogo para médio, deixe a tampa da panela semi aberta para não transbordar a água. E respeite o tempo da massa que vem nas instruções da embalagem, a minha levou 17 minutos. A massa tem que ser cozida al dente (Al dente” é o ponto de cozimento da massa -  (“macarrão al dente”) quando é perfeitamente cozida e oferece uma leve resistência à mordida. Ela deve estar macia e firme ao mesmo tempo, sem parecer crua e muito menos pastosa (nem mole, nem dura). O segredo é desligar um pouco antes dos minutos que vem na embalagem, porque o calor que continua na massa vai fazer com que ela cozinhe mais um pouco e se mantenha aquecida. Agora reta final, preparar o molho branco. Lembram que eu falei o molho branco ficou pronto , colocar por cima da massa e se deliciar. 



MODO DE PREPARO DO MOLHO BRANCO

  1. Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
  2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
  3. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
  4. Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar)
  5. Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
  6. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
  7. O molho está pronto.


MONTAGEM DO PRATO

Escorrer a massa, colocar por cima da massa o preparo do frango, brócolis e bacon. E por ultimo espalhar o molho branco, se desejar pode salpicar por cima do molho mais queijo ralado.
E nao esqueça de fazer uma salada bem gostosa. E essa massa pede um bom vinho.
Bom apetite!!!!!!











terça-feira, 17 de novembro de 2015

CUPCAKES DE MANTEIGA DE AMENDOIM E BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

HUmmmmm cupacakes são sempre bem vindos, hehehe
Então pessoal, após 5 anos fazendo curso de Inglês, finalmente chegou o momento esperado de dever cumprido, curso realizado e meta alcançada.E como todo bom curso que se presa, você tem que fazer uma apresentação final, uma espécie de TCC. Única diferença que lógicamente tem que ser apresentado em Inglês. O tema era livre, e imaginem se forem capazes, qual o tópico que resolvi fazer o meu trabalho final????? difícil saber ??? CULINÁRIA. Porque simplesmente : I LOVE!!!
Contei a minha historia de como era em casa quando pequena, como despertou essa paixão pela arte de cozinhar, qual a minha preferência culinária (gastronomia francesa). Com certeza falei do meu blog, Enfim teve muito assunto, fiz uma apresentação bem bacana de slides, e por ultimo tive a brilhante ideia de oferecer para a banca de jurados um cupcake maravilhoso, com um tag, tipo bandeirinha com o nome do blog, claro que não tive segundas intenções imagine. Só que se meu inglês não for convincente , tenho certeza que o docinho vai ser , kkkkkk. A minha apresentação vai ser no inicio de dezembro, e depois volto aqui pra contar pra vocês como foi!!!
 Vamos a receita desse cupcake que vai ser a chave para o meu certificado bilingui.. heheheh



INGREDIENTES


1 1/4 xícaras (170g) de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
2/3 de xícara (180g) de manteiga de amendoim
110g de manteiga
3/4 de xícara (140g) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de leite


MODO DE PREPARO

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, bata a manteiga e a manteiga de amendoim juntas, até que fique bem incorporado. Em outra tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento juntos e reserve.
2 – Adicione o açúcar mascavo e bata por mais 2 minutos, até que fique bem fofo e mais claro.
3 – Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente também a baunilha e bata até incorporar tudo.
4 – Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, terminando com os secos. A massa vai ficar bem grossa. Divida entre as forminhas de papel e asse por 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.






Buttercream clássico de chocolate
Rende: cobre 14 cupcakes com a voltinha clássica

115g de manteiga
70g de chocolate meio amargo derretido
1 1/3 xícaras de açúcar impalpável
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
uma pitada de sal




MODO DE PREPARO

1 – Em uma batedeira fixa, bata a manteiga por 6 minutos na velocidade média, até que fique bem mais clara e bem fofinha. Em seguida, pare a batedeira e adicione o chocolate meio amargo derretido. Ele não deve estar quente senão vai derreter a manteiga. É preciso que ele esteja quase em temperatura ambiente, mas ainda líquido. Bata novamente, incorporando os dois. Raspe a tigela com uma espátula, se necessário.
2 – Adicione todo o açúcar, a baunilha e o sal de uma vez, com a batedeira parada. Cubra com um pano (pra impedir a nuvem de açúcar na sua cozinha) e bata na velocidade mínima primeiro, até incorporar. Depois ligue na velocidade média e bata por 6 minutos sem parar.
3 – Por fim, teste a consistência. Se estiver muito firme, adicione uma colher de leite por vez. Para mim, precisei de duas, mas pode variar para você. Bata novamente, coloque em um saco de confeitar e mande bala!









PESSOAL!!!!!
sucesso total minha apresentação,
foi melhor do que eu imaginava! E os cupcakes fizeram  o maior sucesso!!!
abaixo fotinhos conforme eu havia prometido!